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アメリカ
米食品スーパー最大手のクローガーが垂直農場ソリューションを店舗に導入
米国最大手の食品スーパーKroger（クローガー）は、2019年11月、米国で初めて、傘下のチェーン店QFCに独ベルリンのスタートアップ企業Infarm（インファーム）が開発した垂直農場ソリューションを導入すると発表した...
ブリュワリーやバーに近隣の飲食店のフードメニューを届けるフードデリバリーサービス
米シカゴで2018年に創設された2ndKitchen（セカンド・キッチン）は、バーやパブ、ブリュワリー（ビール醸造所）など、厨房設備がない飲酒店と近隣の飲食店をつなぎ、飲食店のフードメニューを飲酒店にオンデマンドで届ける...
米スーパーマーケットのMeijerが販売期限間近の食料品の割引販売を試験的に開始
米中西部を中心に245店舗を展開するスーパーマーケットMeijer（マイヤー）は、2019年11月、カナダ発のモバイルアプリ「Flashfood（フラッシュフード）」を活用し、販売期限が迫っている食料品の割引販売を試験的...
世界30カ国で導入！太陽光と空気だけで清潔な飲用水を生成するソリューション
米国のスタートアップ企業Zero Mass Water（ゼロ・マス・ウォーター）によって開発された「SOURCE（ソース）」は、大気中の水蒸気を集め、ソーラーエネルギーを活用してこれを浄化し、清潔な飲用水を生成するオフグ...
イーロン・マスクの弟が率いるSquare Rootsの屋内農場ソリューションが全米に展開へ
著名な起業家イーロン・マスク氏の弟キンバル・マスク氏が率いるスタートアップ企業Square Roots（スクウェア・ルーツ）は、米大手食品卸業者のGordon Food Service（ゴードン・フードサービス）と提携し...
本格的なコーヒーを自動で淹れるバリスタロボットをアマゾン傘下の高級スーパーが導入
米アマゾン・ドットコム（Amazon.com）傘下の高級志向の食品スーパーWhole Foods Market（ホールフーズ・マーケット）は、2019年10月、米スタートアップ企業Briggoが開発したバリスタロボット「...
テイクアウト容器のリユースサービスを展開する米ポートランドの「GO Box」
米ポートランドで2011年に創設された「GO Box（ゴー・ボックス）」は、テイクアウトメニューを提供する飲食店や食料品店と消費者をつなぎ、テイクアウト用食品容器のリユースサービスを展開している。 ・地元のフードトラック...
最適なタイミングでピンポイントに除草する、人工知能を活用した除草ロボット
米サンフランシスコで2016年に創設されたスタートアップ企業FarmWise（ファーム・ワイズ）は、人工知能（AI）を活用した自律型除草ロボットの開発に取り組んでいる。 ・最適なタイミングでピンポイントに除草する自律型除...
食パンを自動製造できる専用ロボット「Mini Bakery」が米国のスーパーに導入される
アメリカ北東部で400店舗以上を展開するスーパーマーケットチェーンStop & Shop（ストップ・アンド・ショップ）は、2019年9月、食パンを自動で製造するロボット「Mini Bakery（ミニ・ベーカリー）...
鮮度が2倍長持ちするアボカド、米国最大手の食品スーパー1100店舗で販売開始
米国最大手の食品スーパーKroger（クローガー）は、2019年9月、米スタートアップ企業Apeel Sciences（アピール・サイエンシーズ）が開発した特殊素材「Apeel（アピール）」により鮮度が2倍長持ちするアボ...
人工知能とビッグデータで食のサプライチェーンの最適化を実現するクラウド型ソリューション
米ニューヨークで2016年に創設されたCrisp（クリスプ）は、人工知能（AI）とビッグデータにより、生鮮食品のサプライチェーンを最適化して食料廃棄量の軽減につなげる、クラウド型B2Bソリューションの開発に取り組んでいる...
レジレス精算やクーポン配信など、多機能なスーパーマーケット向け店舗アプリ
米シアトルで2018年に創設された「Swiftly」は、「スーパーマーケットのためのオペレーションシステム（OS)」を標榜するスタートアップ企業だ。 特定の地域で店舗展開するリージョナル・チェーンや地域密着型のローカルス...
大気と再生可能エネルギーから生成される次世代の完全タンパク質「Air Protein」
米カリフォルニア州を拠点とするスタートアップ企業Kiverdi（キベルディ）では、大気中に含まれる成分と再生可能エネルギーを用いて生成される完全タンパク質「Air Protein（エア・プロテイン）」の開発とその実用化に...
電気式スマートコーヒー焙煎機と生豆の通販サイトを組み合わせた事業者向けサービス
米カリフォルニア州バークレーで2013年に創設されたBellwether Coffee（ベルウェザー・コーヒー）は、業務用スマートコーヒー焙煎機とコーヒー生豆の直販サイトを組み合わせた事業者向けサービスを運営している。 ...
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