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食
WeWorkがフード系スタートアップに特化した共働型オフィススペースを開設へ
世界96都市に共働型オフィススペースを展開するWeWork（ウィワーク）は、フード系スタートアップ企業に特化したオフィススペース「WeWork Food Labs（ウィワーク・フードラボ）」を2019年内にニューヨークで...
AIを活用して食の嗜好を分析するクラウド型ソリューションをGoogle出身者が開発
グーグル出身のAlon Chen氏らが創設したイスラエルのスタートアップ企業「Tastewise（テイストワイズ）」は、2019年2月、人工知能（AI）を活用して食の嗜好やニーズをリアルタイムで分析できるクラウド型ソリュ...
北欧にもネットスーパーの波！？スウェーデン最大級のネット専業スーパー「MatHem」
スウェーデンの首都ストックホルムで2006年に創設された「MatHem（マットヘム）」は、スウェーデン最大級のネット専業スーパー。 現在、ストックホルム、ヨーテボリ、マルメなど、スウェーデン国内23の市町村を対象エリアと...
鮮度が2倍長持ちするアボカド、2019年内に欧州でも販売開始へ
青果物の劣化を遅らせる特殊素材「Apeel（アピール）」を開発する米国のスタートアップ企業「Apeel Sciences（アピール・サイエンシーズ）」は、2019年2月、オランダの食品卸売業者「Nature’...
Uberの共同創業者も参画！フードデリバリー専門店をクラウド化する「CloudKitchens」
「CloudKitchens（クラウド・キッチンズ）」は、遊休不動産をシェアリング型の業務用厨房施設にリノベーションし、シェフや起業家らを対象に、厨房設備やフードデリバリー代行サービスなどを提供するスタートアップ企業だ。...
ベルギーの大手小売業グループが屋内農場ソリューションを独自に開発
ベルギーの「Colruyt Group（コルホイト・グループ）」は、2018年12月、ベルギーの小売業界で初めて、屋内農場ソリューションを独自に開発した。 2019年秋には、この屋内農業ソリューションで栽培したハーブや葉...
共働型オフィススペース「WeWork」がオンデマンド型サラダ専門ファストフード店「sweetgreen」と提携
世界96都市に共働型オフィススペースを展開する「WeWork（ウィワーク）」は、オンデマンド型サラダ専門ファストフードチェーン「sweetgreen（スウィートグリーン）」と提携し、米国内の「WeWork」のオフィスで「...
カルフールがブロックチェーンを活用した食のトレーサビリティシステムを導入
大手スーパーマーケットチェーンのカルフール（Carrefour）は、2018年11月、スペインで初めて、プライベートブランド「Calidad y Origen」で販売する鶏肉について、ブロックチェーンを活用したトレーサビ...
厳選された高品質な食料品をスマホアプリで注文できる、オランダのネット専業スーパー
オランダの首都アムステルダムで2018年に創設された「Crisp（クリスプ）」は、スマホアプリのみを使ったユニークなネット専業スーパーだ。 同年11月、オランダ全土を対象に、生鮮食品や加工食品などの配送サービスを開始した...
野菜や果物も買える！イタリア全土を網羅する初のネット専業スーパー「Cicalia」
イタリア北部マントヴァで2016年11月に開設された「Cicalia（チカリア）」は、1000キロメートル以上にわたって南北に細長くのびるイタリア全土を対象エリアとし、生鮮食品、加工食品、日用品などを宅配する初のネット専...
食材の相性をAIで解析し、最適なレシピを自動生成する次世代型レシピアプリ
「Plant Jammer（プラント・ジャマー）」は、AI（人工知能）を活用し、家庭にある食材や調味料を入力するだけで、ヘルシーで美味しい料理のレシピを自動生成するスマホアプリ。 iOS対応アプリ、Androidアプリと...
【interview】シェフも副業する時代に！一夜限りの食体験プラットフォーム「ReDINE」が手がける飲食業界の課題解決の仕組みとは
食は人の営みに欠かせないもの。同じ食通同士が集まったり、プロの料理人から食材や調理法の知識を学んだりできるのがReDINEだ。「食のマーケットプレイス」として、シェフや飲食店とユーザーをマッチングさせるサービスだが、今回...
Googleの元CEOも出資！ヘルシーなフードメニューを24時間いつでも買える自動販売機
米シカゴで2013年に創設された「Farmer’s Fridge（ファーマーズ・フリッジ）」は、サラダやグラノーラ、サンドウィッチなど、手軽に食べられるヘルシーなフードメニューに特化した自動販売機を展開するス...
ブロックチェーンを活用し、PB商品のサプライチェーンを透明化した蘭企業
オランダ最大級のスーパーマーケットチェーン「アルバート・ハイン（Albert Heijn）」は、2018年9月、清涼飲料水を専門とする充填事業者「Refresco」との提携のもと、プライベートブランド（PB）のオレンジジ...
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