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料理の画像をもとに材料とレシピを予測する人工知能「Pic2Recipe!」をMITが開発

料理をワンショット撮影するだけで、材料はもとより、レシピまでわかってしまう。 そんな魔法のような人工知能が、米マサチューセッツ工科大学(MIT)で開発された。 ・料理の画像をもとにそのレシピを自動予測 MITコンピュータ...

激安スマートオーブンと食材宅配サービスを融合させた「Tovala」が誕生

スマートオーブンとは、“煮る““焼く”“蒸す”といった調理機能を備え、Wi-Fi機能によってスマホアプリとも連携できるスマート家電のひとつ。 米シカゴでは、スマートオーブンと食材宅配サービスを融合させた新しいフードサービ...

150種類のレア食材を一流レストランに供給するニューヨークの垂直型農場「Farm.One」

高層ビルなど限られたスペースで日光や土を使わずに農作物を栽培する垂直型農場が、近年、世界各地の都市部で広がってきた。 米ニューヨーク市マンハッタン地区でハーブや食用花などの栽培を手がける「Farm.One(ファーム・ドッ...

一流レストラン「noma」の知見がオープンソースに!北欧の旬の食材を検索できるスマホアプリ「VILD MAD」

仏ミシュランガイドで2つ星を獲得しているデンマークのレストラン「noma(ノーマ)」は、地元の旬の食材を生かした独創的な料理で、世界中の食通をうならせてきた。 「VILD MAD」は、そのオーナーシェフであるレネ・レゼピ...

魚の養殖と水耕栽培の融合!世界初のオープンソース型アクアポニックスシステム「Aquapioneers」

アクアポニックスとは、土を使わず水で植物を栽培する水耕栽培と、淡水魚の養殖を組み合わせた循環型農法。 魚を飼育する水槽と植物を水耕栽培するプランターを結合させることにより、魚の排泄物をバクテリアが分解し、植物がこれを有機...

環境先進国スウェーデン発、余剰食料の値引き販売アプリ「Karma」

北欧スウェーデンは、長年、環境対策に積極的に取り組み、国民の地球環境に対する関心や意識も高い、世界的な“環境先進国”のひとつ。 首都ストックホルムでは、毎月993トンの食料廃棄物が分別回収され、11万5,000立方メート...

農作物の運搬を大幅に効率化するソーラ—保管庫付き電動三輪車「Fruiti-Cycle」

国際連合食糧農業機関(FAO)によると、他の食料に比べて劣化の早い青果物は、生産量の45%が消費されないまま廃棄されているのが現状。 とりわけ、物流インフラが十分に整備されていないアフリカ地域では、青果物の食料廃棄率がよ...

果物の鮮度を常時モニタリングできる、本物そっくりのフルーツ型センサーが誕生

東南アジアで栽培が盛んなバナナや、世界全体の約3割がブラジルで生産されているオレンジ、タイやメキシコが主要生産国であるマンゴーなど、遠方から私たち消費者に届けられている果物は少なくない。 一般に、これらの果物を輸送するコ...

ステーキの焼き加減を自動シミュレーションできるMIT発のウェブツール「Cook My Meat」

肉の厚さやその温度、加熱する温度や時間に応じて、ステーキの焼け具合は異なるもの。 では、加熱している間に、肉の内部はどのように変化していくのだろうか。 これを簡単にシミュレーションできるウェブツールが「Cook My M...

赤ちゃんの食育にもつながる、オーガニックなベビーフード専門定期購入サービス「Little Spoon」

米市場調査会社のザイアン・マーケットリサーチによると、世界全体におけるベビーフードの市場規模は、2016年からの5年間にわたって年平均成長率6.2%で拡大し、2021年までに764.8億ドル(約8.3兆円)に達する見込み...

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