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代替肉

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菌糸体を活用したバイオ素材メーカーが、菌糸体由来の代替肉の開発に本格着手

菌糸体を活用したバイオ素材を開発する米ニューヨークのスタートアップ企業Ecovative(エコバティブ)は、2019年9月、菌糸体を原料とする代替肉の開発に特化した新会社Atlast Food(アットラスト・フード)を創...

代替肉を使った冷凍食品ブランド「Alpha Foods」が米国の食品スーパーで展開中

米ロサンゼルス郊外で2015年に創設された「Alpha Foods(アルファ・フーズ)」は、植物由来のタンパク質を原料とした代替肉を用い、ピザやブリトー、ナゲットなどの冷凍食品を開発・製造するスタートアップ企業である。 ...

米Prime Roots社が、菌類を原料に、肉や魚とそっくりな代替食品を開発中

米カリフォルニア大学バークレー校の卒業生が創設したスタートアップ企業Prime Roots(プライムルーツ)では、キノコなどの菌類を原料とし、ベーコンやソーセージ、パティなどの高タンパクな代替食品の開発に取り組んでいる。...

スマートオーブンを活用した食材宅配サービスTovalaがBeyond Meatの代替肉メニューを導入

スマートオーブンを活用した米国の食材宅配サービス「Tovala」は、代替肉を開発・製造するスタートアップ企業「Beyond Meat(ビヨンド・ミート)」と提携し、2019年6月から「Beyond Meat」の代替肉を用...

Beyond Meatの代替肉バーガー、食事宅配サービス「Trifecta」を通じて全米で提供開始

米スタートアップ企業のBeyond Meat(ビヨンド・ミート)は、2019年4月、オーガニックメニューに特化した米国の食事宅配サービス「Trifecta」と提携し、米国50州で「Trifecta」のユーザーに、代替肉パ...

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