特売日に食料品をまとめ買いしたものの結局は使いきれず、痛んだモノからゴミ箱行き。こうした経験は誰にだって一度や二度はあるだろう。でも一手間で食料品が長持ちし、無駄をなくせたら？ 今回紹介するのは、食料品を“真空”状態にすることで、消費期限を最大5倍長持ちさせる革新的なグッズ『Vacuvita』だ。

・腐敗の原因となる“微生物”に着目

Indiegogoの『Vacuvita』紹介ページによると、食料品の廃棄量は一世帯あたり年間平均1,300ポンド（589キログラム）、費用にすると1,500ドル(約17万5000円)以上に相当するという。

もしこの無駄をなくせたら、というコンセプトの元に開発された『Vacuvita』は、食料品の腐敗が主に微生物によって引き起こされることに着目。微生物増殖の原因となる酸素を除去した“真空”状態を作ることで腐敗を遅らせ、消費期限を最大5倍伸ばす。

・冷凍庫もレンジもOK

使い方は食料品によって異なる。袋に入ったコーヒー豆やスナックなどのドライフードは、メインのVacuvita Home Base（以下、本体）に入れ真空にするが、ソースやカットした野菜、マリネした肉や魚などは付属のコンテナや、使い捨てのビニールバッグに入れる。

本体を使う場合は、開閉式の蓋を開け中に食料品を入れ、主電源を押して真空にする。コンテナやバッグに入れた場合は、本体とつないだコードの先端部分を取り付けて圧縮する。コンテナは冷凍庫、冷蔵庫、室内での管理のほか、電子レンジ、食洗機にも対応。

コンテナの外側にはQRコードが付いているので、コードを読み取り専用のスマホアプリで何を入れたか登録しておけば、スマホで食料品の消費期限を管理できる。

・5色展開、269ドル

『Vacuvita』を使えば、話題の真空調理法グッズと合わせて、簡単に真空調理法が実現できるところも魅力だろう。

カラーは白、緑、黒、オレンジ、青の全5色展開。価格は、本体に専用コンテナが4つ、ビニールバッグが40袋付いて、269ドル（約3万1000円）。残念ながら現在は、アメリカとカナダ以外には提供していないという。
Vacuum Food Storage Innovation『Vacuvita』