数多くの野菜・果物が、鮮度や栄養価、味は十分であるにもかかわらず、大きさ・色・形が規格に適合しないために、商品として一般に流通しないまま、廃棄されてきた。

国際連合食糧農業機関（FAO）によると、いわゆる規格外青果物の割合は、2011年時点で、食料生産量の2割を占めている。

・通常の3〜5割引きで新鮮な青果物が食べられる

「Imperfect Produce（インパーフェクト・プロデュース）」は、2015年に米カリフォルニア州で創設された、規格外青果物の定期購入サービスである。

野菜コース、果物コース、有機農産物コースといったように、購入したい商品ジャンルとサイズを指定すると、毎週、通常より30〜50％安い価格で、規格外青果物が自宅に届く仕組み。

たとえば、中サイズの野菜コースでは、週あたり14〜16米ドル（約1,540〜1,760円）の利用料で、4〜7種類の野菜が合わせて11〜13ポンド（約5〜5.9キロ）、届けられる。

「Imperfect Produce」は、現在、地元カリフォルニアの農家から直接調達し、2015年末時点で、サンフランシスコやバークレイなど、カリフォルニア州の1,500世帯に、毎週1万ポンド（約4,536キロ）の規格外青果物を提供している。

・規格外青果物の定期購入サービス、世界各地に広がる

規格外青果物に特化した定期購入サービスは、「Imperfect Produce」のほか、米ワシントンD.C.を中心に展開する「Hungry Harvest」や、英レスターの「Wonky Vegetables」、ポルトガルの「Fruta Feia」など、世界各地に広がりはじめている。

このように、規格外野菜と消費者とを積極的につなぐことで、消費者の食に対する意識を変え、より多くの農作物が有効に消費される第一歩となりそうだ。

Imperfect Produce